Un patrocinio prestigioso: DAFNAE – Università degli Studi di Padova

Anche quest’anno la nostra Masterclass “I Custodi della Montagna” ha ottenuto il prestigioso patrocinio di Dafnae UNIPD – Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente dell’Università di Padova.

Cinque i docenti del Dipartimento coinvolti nel ciclo di incontri dal 16 marzo al 22 giugno:

• il Prof. Danilo Gasparini “Storia e antropologia della produzione casearia di Alpeggio”;
• il Prof. Luigi Gallo “Parliamo di vacche e latte”;
• il Prof. Maurizio Ramanzin “L’alpeggio: aspetti produttivi e multifunzionalità”;
• il Prof. Stefano Armellini “Legislazione sui prodotti tipici”
• il Prof. Alessio Giacomini “Aspetti microbiologici e chimico-fisici della trasformazione casearia”